Mayukoお菓子のサロン BLOG

あたたかくなったり、寒くなったりで、お出かけしても、急ぎ足でおうちに帰る日々ですね。

３月は、フルーツたっぷりのパイや、ホワイトチョコレートのケーキなど、一足はやく春を感じるメニューとなっておりますので、楽しみにおけいこにおこしくださいませ。

さて、すこし先ではございますが、 お知らせいたします。

４月２３日リーガロイヤルホテル大阪にて、春のアルザスのお菓子をテーマに講座をいたします。

イースターのいけにえの羊がもとであったという、羊をかたどったビスキュイ、春から夏にかけて多く収穫されるリュバーブをたっぷり焼きこんだタルト、お日様のもとテラスでいただくとおいしいタルトフランベなど、すてきなアルザスの風景を、目にうかべていただけるようなおけいこになればと考えております。

また古いお菓子の本をひもといて、野ばらの実をはさんだやさしい味のショートケーキのようなお菓子も再現します。

お菓子のお勉強ではございますが、アルザスに旅行された方は、なつかしく思うひとときに、またこれからいってみたい方はご参考に、してくださいませ。

アルザスに、とってもいってみたかった時期があり、それはかなって若い女の子にふさわしい旅行できたように思います。なんだかとても前のようでもあり、夜の心地よい窓からの風を思い出すと昨日のことのようにも思います。

大好きな作家の沢木耕太郎先生は、旅には、人それぞれ適齢期があるとおっしゃいます。

アルザスには適齢期にいけたような気がします・・・

またまたマニアックなお菓子講座ではございますが、はじめてのかたも、これまでご参加くださいましたかたも、お楽しみいただけますようがんばりますので、どうぞお誘いあわせのうえご参加くださいますようお願い申し上げます。

お申し込みは

リーガロイヤルホテルエコールドロイヤルまでお願いいたします。

今年も、大好きなお菓子やお料理のお勉強しまして、楽しいおけいこの場として、より良いサロンづくりをしていきたいと思います。

毎年１２月は全クラス、同じクリスマスケーキをおけいこしますが、一生懸命がんばった後には、１３年めの方も、はじめての方も、思わず笑顔でお話できる、そんなリラックスできる雰囲気が大好きです。

これが私の宝物です。

 昨年は、リュバーブと赤い実のジュレをたっぷり、とじこめた真っ赤なケーキを作りました。

とってもエレガントな皆様にぴったり。にもかかわらず、１台食べれそうっていう感想で、思わず笑っちゃいましたね。

ごく少数ではありますが、縁あってかよってもらっている子供たちには、夢いっぱいの楽しいおけいことなりますよう、これまで以上に努力いたします。特に今年はそう思います。

アシスタントをしてくださるお嬢さんたちとともにがんばります!

お知らせとしまして、

いつもお世話になっております、リーガロイヤルホテルの市原シェフのおひなさまのクッキーの講座がございます。（７７周年記念のイベントとして申し込みは宴会部のほうです）

１月２８日１３時より

http://www.rihga.co.jp/osaka

かわいらしい、お内裏様とお雛様のクッキーをケースにいれてお持ち帰りできるそうです。

プレゼントしたい方は購入し、増やすことも可能ですので、ご相談してくださいね。

今回は、私に申し込んでくださっても大丈夫です。携帯メールでくださいませ。

小学生以上の子供さんも参加できます。

かわいいお雛様作りとても楽しみですね。

エコールドロイヤルの講座は次回４月２３日にお話いただいています。

そちらもどうぞお楽しみに。

明るくよい年になりますようがんばります。

麻由子

おかげさまで、シュトーレンの販売は、好評につき、売り切れとなりました。

在庫はご予約分のみです。ありがとうございました。

つづきまして、年越しマカロンを今年もリクエストいただきましたので、ぎりぎりではございますが、

予約開始いたします。

年越しからお正月用といたしまして、

10個こいり一箱2100円（ショコラ、フランボワーズ、テベール3種）

12月31日到着（送料別途）

お引取りは12月30日17時から18時まで。

必要数、お届け先、紙袋の数をおしらせください。

多数の場合はお早めにおしらせくださいませ。

お申し込みは12月26日午前中まで

クリスマスまであと数日ですね。

がんばります。

麻由子

毎日すこしずつ寒くなっていきますね。

お風邪ひかれませんよう。

今週からは、クリスマスの準備をしております。

スペシャルクラスのお料理、ケーキ、どちらも多くのお申し込みありがとうございます。

ひさしぶりのうらら会は、シュトーレンをお届けいたします。

ウィーンの最もトラディショナルなシュトーレンは、金太郎飴のように、切ると、くるみいりのマジパンが中に丸く、はいっています。

はじめてシュトーレンを好きになりました。

１２月１５日よりお届けいたします。サロンの皆様はお渡し可能です。

お申し込みはお電話、メールにて、info@mayuko-salon.com

１つ２８００円（税込み送料別　箱なし、手提げ袋のみ）

必要個数、お届け場所、ご希望日時をおしらせくださいますようお願いいたします。多数ご注文はお早めにおしらせくださいませ。

たいへん風味のよい、ドイツ製のマジパンを準備できました。　おいしくなあれ。

マンツーマンでご指導いただいた　マイスターの先生に感謝して。

ウィーンの、いつまでもつづく黄葉は、にぎやかなクリスマス市の景色よりも心にのこり・・・・・

リーガロイヤルホテル大阪、若草物語のお菓子講座にお越しくださりありがとうございました。

ジンジャーブレッド、ブランマンジェ、レモネード、ターンオーバー、パンプディング、ライムのコンフィ、

定番のおやつにしていただけるような、地味だけれど、素直なよい味にしあげていただきました。

とくに、ライムは、エイミーが学校の規則をやぶるほどにおいしくなっていましたね。

これなら、しかたないかしらと・・・・・

お皿もりのハロウィンのデザート、おみやげのパンプキンパイも楽しくおいしく・・・

リーガロイヤルホテルの市原シェフ、横山さん、永田さんをはじめとした、スタッフのみなさんのご尽力いただきましたおかげでございます。

次回も、楽しいテーマにおいしいお菓子で、よりよい講座になりますよう努力いたします。

一生懸命がんばっても、お越しくださる方あってこそと実感しています。

お集まりくださって、華やかなおけいこにしてくださって、ありがとうございます。

すこし早くおこしになられた方は、名誉顧問の米津春日先生に、お目にかかれてそれも素敵なサプライズでしたね。

ご挨拶できて本当にうれしく、市原シェフに感謝しています。

さて、今私はまた、あらたな勉強に東京にかよっています。

思ったとおり、とても魅力を感じましたので、毎月楽しみでしかたありません。

またそのお話もさせてくださいね。

麻由子

たいへん暑い夏ですが、皆様いかがおすごしでしょうか。私はおかげさまで、元気にすごしています。

ずいぶん長くブログ更新できなくて、ご心配をおかけしてしまいごめんなさい。

気ままをおゆるしくださいませ。

さて、昨日よりリーガロイヤルホテルの秋のお菓子講座の募集が開始されました。

テーマは「若草物語のお菓子」です。

メグ、ジョー、ベス、エイミーにまつわる物語のなかのお菓子を、表現いたします。

乙女のころ(笑)よりもっと、今のほうが乙女の心を理解できるので、続編もすべて楽しく読み直し、こｔれはいいなあと思うお菓子を、おけいこさせていただきます。

たとえば、おてんばジョーのお得意のジンジャーブレッド。これは糖蜜をたっぷりいれて、紅茶にもコーヒーにもよくあう味に仕上げています。

小さなエイミーにでも作ることのできるレモネードは、炭酸水ではなかったようですね。飲む人のことを考えて、味見をしながら作ったかわいいエイミー。彼女についてよく知られているのは、ライムの事件です。一番これについて調べましたが、いろいろな本では塩漬けライムと訳されていますが、あまりにもおいしくないので、酢漬け、砂糖漬けではなかったかというところも。講座ではずすことはできないように思えますので、これについてもお話いたします。

あとは、お手伝いのハンナが寒い朝、仕事へでかける姉妹の手をあたためるためにかかさなかった、ターンオーバーというパイや、おとなりのローリィにはじめてプレゼントしたブランマンジェなど。

いつものように市原シェフとがんばりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

１０月１７日１３：００より

お申し込みはリーガロイヤルホテル　エコールドロイヤルのほうまでお願いいたします。

０６?６４４１?２９３８（予約専用）

不思議の国のアリスのお茶会の講座（リーガロイヤルホテル）を、予想以上のご参加をいただき、無事におえることができました。ありがとうございました。

よりお楽しみいただける講座づくりに、これまで以上に、お勉強していくつもりでございます。

万全の準備していながらも、悲しすぎて、いつものようにお話ができないのではないかと思ったのですが、気持ちの持ちようの変化と、私自身で講座料をすべて寄付するときめたこと、お1人でもお越しくださったなら、明るい時間もっていただきましょう、いつものようにと考えました。

親しいお顔に安心できたり、また仕事をし続けられることは、自分自身の不安を解消する一番の方法だと感じました。

夢中でこれまで勉強し、おけいこにうちこんできたけれど、これからも同じ、夢中で走り続けていきたいと思います。

大人の楽しめる、お話のお菓子は、マニアックでおもしろい世界です。講座の焦点がずれちゃいけないと思いつつも、作家ルイスキャロルという人に興味をひかれてしまい、彼のすきだったというメレンゲも講座に加えていただきました。

市原シェフの熱い実演、素敵なお茶の時間、ホテル特製のホールケーキのおみやげ（今回はきれいないちごのタルト）、ひとつひとつ心をこめて、ホテルのみなさまと準備いたしました。

また感想をおきかせくださいませ。

また次回のどうぞよろしくお願いいたします。

麻由子

当然ですが、これまでになく、お申し込みが少ないのですが、

予定どおり、4月14日（木）13時より、リーガロイヤルホテルお菓子講座をおこないます。

ほんのひととき、お菓子の講座におこしください。

御一緒にイギリスのお茶を楽しみましょうね。

いつもどおりのご用意をこころがけ、お楽しみいただけるようにがんばります。

お申し込みはお電話０６６４４１２９３８（エコールロイヤル予約専用）

ネットhttp://www.rihga.co.jp/osaka/culture

どうぞよろしくお願いいたします。

 たいへん不安な世の中、ほんのすこし一息ついていただけましたら、幸いでございます。

私の講座料のすべては、福島県の避難地区の獣医さんへ寄付したいと考えています。

子供のころに読んだ、たくさんのお話のなかでも、印象的な、「不思議の国のアリス」。

ところどころでてくる、キーワードにもなっているお菓子や、お茶の時間という言葉の響きは、とっても素敵な気がしてました。

かわいい女の子アリスの身に起こる冒険といろんな人とのかかわり、勇気をもって立ち向かう姿は心に残り、イギリスならではのお茶のマナーも物語のスパイスになっています。

そんな思いと、アリスの時代のイギリスのティータイムに関わりの深いお菓子、作家ルイスキャロルが好んで食べたというお菓子をあわせて、ご紹介したいと思います。

いつものようにリーガロイヤルホテル製菓長の市原益夫シェフにご実演いただき、講習のあとは、テーブルをうつってティータイム。おみやげもとても楽しみです。

4月14日（木）１：００より

リーガロイヤルホテル大阪　桐の間にて

お申し込みは予約専用（エコールドロイヤル）０６６４４１２９３８

http://www.rihga.co.jp/osaka/culture

深い悲しみ、祈りの日々、大切に一日一日を過ごし、なるべく予定どおりに物事を遂行して、いかなければとも思います。この講習の私自身の講習費について、ささげることとしたいと思います。

今日は学生のころ、お世話になった花の万博の仲間たちに会うことができました。

やめないで、やりとげられたのは、わがまま言って甘えられる、今もまだそうしてもらえる、優しさいっぱいのあたたかい仲間のおかげです。20年たってもきれいなお姉さんたち、素敵でした。

ごぶさたしております。

私はとても元気です。いつもありがとうございます。

今年度のおけいこもはじまり、外は寒くても、サロンはオーブンのおかげであたたかく、お菓子の良い香りにつつまれています。

今年は少しのんびり仕事をしようと思い、たっぷりお休みしたりして、

時間を贅沢に使って、お菓子を作ることも、また楽しいことに思えます。

楽しいおけいこが毎日できるように、今年はそれだけ。

1月にパソコンの調子が悪く、お返事できないメールがありました。申し訳ございません。

どうかこれをご覧になりましたら、お手数ではございますが、再びお送り下さいます様、よろしくお願いいたします。