2009年10月アーカイブ

秋も深まり、あたたかいお茶とお菓子が、おいしくなりましたね。

11月20日　リーガロイヤルホテルにて、日本とオーストリア友好年の記念のイベントのひとつとして、お菓子の講座がございます。　製菓課長の市原シェフとうちあわせをかさね、マリアテレジアの時代のゆかりのお菓子をご紹介することとなりました。

ご存知の方も多い、アプフェルシュトゥルーデル、あたたかいチーズケーキのミルヒラームシュトゥルーデル、三日月のほろほろしたクッキーのキプフェル、謝肉祭の晩餐会でだされたというファッシングクラプフェン（写真中央のジャム入りドーナツ）の作り方をご覧いただきます。

日ごろあまり目にすることのないお菓子もあり、大きなシュトゥルーデル生地を市原シェフとパティシェのみなさんがご一緒にのばしてくださるそうですので、見所たくさんのイベントになりそうです。

ぜひお誘いあわせの上、お越しくださいますようお願い申し上げます。

お申し込みはエコールドロイヤル予約専用

０６-６４４１-２９３８まで

もしくはリーガロイヤルホテルのホームページのからもお申し込みいただけます。

http://www.rihga.co.jp/osaka/culture

トップページのＮＥＷＳでもご案内しておりますが、

初級クラスはただいま若干名のお席がありますので、おしらせいたします。

　今月は洋ナシのタルトと クレームキャラメルを作ります。

私は今日、ずっとやりたかったこと、はじめられたのですが、最初の扉をあけるのには力が必要だなあと感じてます。

あけたらきっと、うまくいくって、信じています。

１１月は、モンブランとビスキュイサヴォアです。毎年ちがったコンフィチュールをあわせています。

新しいおいしさに出会いましょう。

一年でもっとも、リピーターの多いクラスです。作りたてのモンブランに紅茶で乾杯！

食べる喜び、作る楽しみ、わかちあいましょう。

女子高生のころ、試験がおわるたび、打ち上げとかいって、京都駅近くのホテルのティルームの窓際の明るい席に、５人で座り、ジュースやサンドイッチ、ケーキ全種類を２，３周食べてました。　

お行儀よく、たくさん食べる私達に　ホテルの方も、とても親切で、居心地もよかったのです。たしかリーガロイヤルホテルだったように思います。（夏に同窓会があったから、より鮮明に楽しかったこと、思い出します）

大人になってひさしぶり、日曜日、スイーツフェスティバルへいってきました。

いただいたのは、クイニーアマン、マカロンフランボワーズ、マカロンシトロン、ショコラフレ、ボルボローネ、オペラ、ザッハトルテ、アップルシュトルーデル、シェンブルンナー、サヴァラン、イチジクショートケーキ、フランボワーズタルトレット、トマトシャンパンジュレ2こ、イチゴジュレ、タピオカミルク、クレームブリュレ、ゴマ団子、杏仁ドウフ、ヤギ乳レアチーズ、贅沢なパウンドケーキ。

もうおなかいっぱいって思ってからでも、とても素敵でおいしいクレープのフランベ。

広いホールに、パティシェのかた、サービスの方もたくさんで、贅沢なイベントです。

慣れてくるとすっかり女子高時代の気分で、お菓子をえらび、楽しいひとときでした。残念なのは、まだまだたくさんの種類食べきれなかったことでしょう。また次回の楽しみに。