2010年3月アーカイブ

うらら会、たくさんご連絡ありがとうございます。

ちゃんとお届けしてから、とは思いましたが、感謝でいっぱいです。

入団希望です、という体育会系のメールも、強く後押しされたようで、とってもうれしかったです。

あたたかく見守っていただくことに甘えて、いろんなお菓子のお届けに挑戦します。

 

ふたつめは・・・・次回ロイヤルホテルの講座は7月13日の予定となりました。

こちらもまた、どうかお誘いあわせのうえ、ご参加くださいますようお願いいたします。

市原シェフも私も、これまでの経験や学んだことをおしみなくお伝えしまして、楽しく美しいお茶の時間、それからご家族へのおみやげのお菓子もあり、素敵なマダムのおけいこの理想を目指しています。いつかパリの光子さんにつれていっていただいた、parisのベルナルドのサロン(今は残念だけどサロンがないのです)のように・・・・・

 

 

3つめは・・・・・・サロンのお問い合わせ、ありがとうございます。

これは私の中心ですが、

初級、中級、上級、スペシャル(お菓子・お料理)どのクラスもそれぞれに大切な内容です。

 

はじめての方はこれまでのレベルにかかわらず、初級クラスからのスタートとなります。

初心者のかたが、短い時間でおいしくきれいに作るコツをお伝えします。

すべての作業をお1人ずつ経験していただくようになりますが、緊張することなく、笑顔で、作っていただけるように心がけています。そして楽しいティタイム。

中級以上になると協力しあって、流れるようにすすめさせていただくところもございますので、パリの学校へいったことのある方もみなさん、初級からということになります。

また、体験教室はございませんが、ホームページをご覧いただいたり、お電話いただくなどで、感じていただき、ご入会いただくことをお願いしております。どうかご了承くださいませ。

 

今週はうらら会がんばりますね。

麻由子

 

 

 

 

 

4月は、日ごろ大量製作することの多いマカロンと基本の味マドレーヌ。

うらら会のために新作の味を加え、どちらも7種10個いりの予定で合計20こいりになります。

画像 430.jpgマカロンはショコラ、フランボワーズ、抹茶、すみれ、ミルクティ、ローズ、レモンの7種。これをとりまぜ10こいりに。

 

(写真は5種しか写っていません。)

 

 

マドレーヌは、ミルクにあうようというリクエストありましたが、ミルクっていろんな味をつぎつぎ試食するのにも役立ちました。風味をよく感じますね。

画像 431.jpg今回はカットすることがないので、お仕事場やお出かけ先でも召し上がりやすいかと思います。

マドレーヌは、バニラ、抹茶、ショコラ、レモン、カフェ、すみれ、フランボワーズをとりまぜ、10こいりに。

賞味期限が到着日から3日(マドレーヌは5日)です。

フレッシュな味をお楽しみください。

レモンとフランボワーズが春らしい味になります。

 

うらら会4月・・・マカロン10ことマドレーヌ10こ(頒布会特別価格 3000円税込 送料別)

お届け、お引きとり・・・4月3日4日

ご希望の時間帯もおしらせくださいませ。

 

お申し込みは

info@mayuko-salon.com

0742410234   まで、3月29日までにおしらせください。

いつもありがとうございます。

作るのも楽しい春のお菓子、はりきって作ります。

麻由子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アイロニーの谷口せんせいのお花の特別レッスンにいってきました。http://www.illony.com

リッツカールトンホテルのスイートに、豪華なお花がたっぷりぜいたくにいけられ、お姫様のお部屋みたい。

 

映画や舞台のなかにいるようでした。それより豪華かなあ・・・

谷口せんせいらしい、お花たっぷり見れ、ほどよいお花の香りにつつまれて。

2時間、すごいはやさで、つぎつぎいけられ、せんせいの体力と集中力にもおどろきます。

 

せんせいがひいてくださったくじは、私の番号。素敵すぎるブーケを大切にもちかえりました。

蘭だから長持ちしてくれそう。みなさんにみていただけれるといいなあ。ほんとに素敵なの。

 

きれいなお花たくさん、目をとじても、うかぶよう。

お部屋をでるときから、冬の間たまった、なにかが身体から抜けた感じです。

 

たまにきれいなお花をまちがえて、おいしそうっと思ってしまった。なぜだろう。

 

 

ロシアのお菓子講座、無事におえました。

マニアックなテーマにも、多くのお運びに感謝いたします。

 

回数を経て、わかることもあり、慣れていくところもありますが、毎回はじめの2,3分はかちこちになって、自分でも感じるのですが、それはとれないです。

見えているだけでもたくさんの数のホテルのみなさんとの、準備をすすめ、楽しみに予約してくださったお客様をおまちして、当日をむかえるので、その2時間半でこけてしまったら、取り返しがつかないから、十分に十分に準備しても、やっぱり、ちょっと緊張がはじめ私の中をぐるぐるしてます。

 

お菓子の材料が、市原シェフの手に、実演がはじまると、ここからは、いつもと同じ、みなさんが作れるように説明するので、ただわかりやすく、それだけを考えています。

 

今回は6品のお勉強があってもりだくさん。そしてお茶のテーブルへ。

美しいクロスのかかったテーブルに、きちんとおかれた金縁のお皿、そこでお茶とお菓子を楽しんでいただく時間も、格式あるロイヤルホテルらしく、とても素敵なお菓子のおけいこであると思えるところです。

 

ホテルの講座では、楽しく素敵な時間であることをもっとも大切に、考えています。

いろいろな知識をおもちであったり、楽しい、ご経験豊富な方がほとんどだから、高い壁にむかって私も勉強しつづけます。

今回、意外に、アレキサンドルタルトが一番好評で、これは予想外、楽しい結果です。

ご意見またぜひたくさんお聞かせくださいませ。

 

最初の魔の2,3分の緊張をほぐしてくれる、心配そうな私のサロンの生徒さんには、感謝申し上げます。

ほんとうにほんとうにありがとうございます。

麻由子

 

 

 

 

 

 

 

 

ロシアは意外に明るい印象でした。映画などでのこわいイメージはぜんぜんちがって。

日本人の口にあいやすい、野菜たくさんのスープなどが多いので、長い旅の途中もロシアの食事は体調をよくしてくれます。日本の洋食の原点ともいえるメニューがずらり。ロールキャベツ、ビーフストロガノフなど。パンをかぶせたきのこのスープなど。

朝食はふっくらもっちりのロシアのブリニが定番。たっぷりはちみつをかけていただきます。イーストがはいっているので、厚みがありながら、焼きたてのパンのようなやわらかさ、香ばしさが、毎日とても楽しみでした。

カリンカの実という、ロシア民謡にでてくる果物のジャムはすばらしい味でした。甘酸っぱさがほかにない味で、もってかえりたかったです。

食べ物のことは何年たっても鮮明に覚えているのが私のとりえ(笑)

 

画像 429.jpg3月11日リーガロイヤルホテルのお菓子講座がございます。

ロシアのお菓子、なかでも家庭的なお菓子を中心にご紹介することになりました。

私たちが手作りすることも簡単です。

イーストよく使いますが、ドライでできますので、ぜひ、チャレンジしてみてください。

ブリニは本当におすすめです。

お申し込みは

http://www.rihga.co.jp/osaka/culture

エコールドロイヤル予約専用0664412938

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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