かぼちゃはレンジでやわらかくし、温かいうちにグラニュー糖・バター・牛乳・シナモン・

ナツメグと一緒にフードプロセッサーにかけ

なめらかにし、一度冷やす。

パイ生地を4mmの厚みに伸ばし、2枚用意する。冷たく、固くなるまで休ませる。

どちらも冷えたら次に進む。

パイ皿にパイ生地をのせ、縁にときほぐした卵ををぬり、かぼちゃクリームを平らにしきこむ。

もう一枚のせ、縁を軽く押さえる。ナイフでパイ皿からはみ出した生地をカットする。

表面に卵をはけで塗り、ナイフでかぼちゃの形に切り取り、目・鼻・口を切り取る。

(ジャック　オ　ランタンのように）縦にラインも入れる。

190℃のオーブンで40?50分焼く。

熱いうちが特におすすめです。 

できあがり！！

＜サブレ生地をつくる＞

室温に出しておいたバターを柔らかく混ぜ、粉糖を加え混ざれば、卵と牛乳を混ぜてから、少しずつ加え混ぜる。

粉、ココア、ベーキングパウダー。アーモンドプードルを合わせて振るって、一度に加え混ぜ、ひとまとめにして、ラップにはさみ、2mmにのばす。冷し休ませる。

ハートの型で2枚1組で型抜きし、1枚は一回り小さいハート型で中心を抜いておく。

天板にオーブンシートをひいて並べ、170℃で12?15分焼く。チョコレート色の生地は焼けているか分かりにくいため、1枚割ってみて確かめる。 

＜仕上げる＞

チョコレートを細かく刻み、ボールに入れ、沸かした生クリームを注ぐ。1分待ってから中心から小さく混ぜ、乳化させる。

水あめと小さくしたバターを入れ、混ぜ込む。あればバーミックスをかけ、なめらかにする。 

中心を抜いた1枚にココアを茶こしで振り、もう1枚にガナッシュをのせ、平らにならしてから2枚を重ね合わせる。

まわりにはみ出たガナッシュはきれいに拭き取る。

ラッピングして、プレゼントに！！

ボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、ホイッパーでよくかき混ぜながら、湯せんに30秒程つける。体温ぐらいまで温めたら湯せんを外し、白っぽくもったりするまで泡立てる。ホイッパーを持ち上げて、字がかけるくらいが目安。これがきめ細かいロール生地を作るポイント！

無塩バターを溶かして冷ましておいた所に、1でできた生地をひとすくい加え、よくかき混ぜておく。薄力粉をふっておき、少しずつボールにいれ、ゴムべらで切るように素早く混ぜる。最後にバターの生地を加え混ぜる。生地にツヤが出て、ゴムべらで持ち上げると、ゆっくりとなめらかに落ちるくらいになったらでき上がり。

天板（約25cm角）にクッキングペーパーを敷きこみ、生地を流し入れる。

パレットなどで平らにならし、170℃で10分くらいうっすら色づくまで焼く。

焼けたらケーキクーラーにのせて、すぐに

ラップをはって乾かないように冷ます。 

スポンジが冷めたらクッキングペーパーをはがし、3cm幅の生地をミニロール用に切り取っておく。巻き終わりをスムーズにするため、大きい生地の片側をななめに切る。 

巻きやすくするために、1cm幅の間隔で

浅い切り込みを入れる。

シロップを合わせ、はけで生地に塗る。

砂糖を加え泡立たせた生クリームを1/3量塗り、いちごを丸いまま並べる。

両端はいちごの切り口が見えるように置く。 

いちごをくるむようにして芯を作り、そのままくるりとロールして、30分程冷やす。同じように小さい生地もロールにして冷やす。

ロールケーキにミニロールをのせ、生クリームを全体にまきのように搾り出す。フォークまたはナイフで形を整え、いちごとホワイトチョコレートを飾る。

最後に粉砂糖をふってでき上がり。